Fumus Pumila: 과거와 현대가 만난 사과 브랜디 이야기
사과 브랜디라는 말에서 어떤 이미지가 떠오르시나요? 대부분은 달콤하고 부드러운 향, 소소한 가을의 정취를 떠올릴 것입니다. 하지만 여기, 전혀 다른 모습의 사과 브랜디가 있습니다. 미국 볼티모어 스피릿 컴퍼니에서 선보인 Fumus Pumila는 전통과 혁신이 공존하는 특별한 술로, 한 번 맛보면 그 매력에서 헤어나오기 힘들 거예요.
전통에 영감을 받은 혁신
Fumus Pumila의 특별함은 그 시작부터 남다릅니다. 이 특별한 술은 단순히 사과 브랜디라 부르기보다는, "사과로 만든 우드 스모크 증류주"로 소개됩니다. 특히 멕시코 전통 메스칼 생산 방식에 착안하여 만들어졌다는 점에서 독보적이에요.
볼티모어 북쪽 과수원에서 직접 공수한 신선한 생사과즙으로 시작해 사과 껍질과 과육 찌꺼기를 훈연, 그 후 며칠간의 오픈탑 발효 과정을 거칩니다. 이후 이 재료들은 구리 주조기에서 두 번 증류되며, 마지막으로 "테일"이라 불리는 저농도 증류액을 사용해 100도의 프로필로 완성되지요.
참고로 이 테일은 오일과 페놀 같은 풍미 성분으로 가득 차 있어, 질감과 향을 더욱 복합적으로 만들어줍니다. 덕분에 술 한 모금에서 만날 수 있는 감각적 경험은 그야말로 예술 그 자체입니다.
풍미의 레이어를 탐험하다
Fumus Pumila의 첫 모금은 잊을 수 없는 기억을 선사합니다. 한편으로는 밝은 황금사과 고유의 달콤한 과일 향이 퍼지는데, 그 속에서 훈연의 짙은 아로마가 상상하지 못했던 깊은 여운을 남깁니다.
그뿐만이 아닙니다. 바나나 같은 허브 계열의 가벼운 향기와 함께 클로브(정향) 향이 미세하게 스며들어, 고급스럽고도 절제된 특성을 느낄 수 있어요. 마지막으로 살짝 매콤한 훈연 향이 뒤따르며 입안에 남는 긴 여운은 메스칼을 연상케 합니다.
여기에 레드 라이커라이스나 사과 캔디 같은 달콤함까지 더해지니, 총체적으로 술 한 병이 마치 한 편의 이야기를 들려주는 듯한 느낌을 주죠.
칵테일로도 완벽한 파트너
Fumus Pumila는 그 자체로도 훌륭하지만, 칵테일에 활용하면 그 매력이 배가됩니다. 사과 브랜디 특유의 프루티한 향은 클래식 칵테일 베이스로 활용할 때 새로운 차원의 다이나믹한 풍미를 선사하니까요.
예를 들어, 이 술과 진저 비어를 섞는다면 스모키하면서도 상쾌한 칵테일이 탄생할 것입니다. 혹은 올드패션드 스타일로 구성하면, 애플 브랜디의 새로운 해석을 보여줄 수 있겠지요.
가격과 구매 정보
Fumus Pumila는 단 34.99달러(USD)라는 합리적인 가격대로 제공되어, 컬렉션을 늘리기에도 부담이 없습니다. Old Town Tequila 등의 온라인 쇼핑몰에서 구입 가능합니다.
우리는 때로 아주 작은 병이나 컵 안에서 하나의 문화와, 그리고 혁신의 정수를 만나곤 합니다. Fumus Pumila는 그런 술입니다. 전통에 뿌리를 두고 있지만 그 이상의 새로운 가능성을 탐험하며 만들어졌죠.
오늘 밤, 이렇듯 특별한 한 잔과 함께 삶의 작은 여유를 즐겨보는 건 어떨까요? Fumus Pumila는 훈연된 역사와 미래의 한 잔이 되어줄 것입니다. 🍏✨