Firestone Walker Parabola 2022 – 여전히 기대를 뛰어넘는 걸작
리뷰: Drew Beard
모두가 손꼽아 기다리는 와인이나 위스키 출시처럼, 맥주 애호가들 사이에서도 매년 특별한 순간들이 있습니다. 그중 하나가 바로 Firestone Walker의 Proprietor’s Vintage Series를 대표하는 Parabola의 신작 발표 순간이죠. 그리고 올해도 팬들의 기대에 부흥하며, Firestone Walker는 또다시 우리를 놀라게 만들었습니다.
2022년 Parabola의 특별함
작년 2021년에는 다소 실험적인 배럴 에이징으로 우리를 사로잡았던 Parabola. 버번, 라이 위스키, 그리고 밀 위스키 배럴 등 다양한 배럴에 숙성하며 독특한 향과 맛을 선보였었죠. 그러나 이번 2022년은 한층 단순해 보이면서도 본질에 충실한 변화를 보여줍니다. 바로 Heaven Hill의 12년 된 버번 배럴만을 사용한 숙성이었죠.
이 변화가 단순히 배럴의 연식 차이에 불과해 보인다면, 다시 생각해보시길. Firestone Walker의 배럴 프로그램 매니저 에릭 폰세(Eric Ponce)는 이 선택이 얼마나 중요한 변화를 가져왔는지 자신 있게 우리에게 증명합니다.
첫 느낌 – 색과 향으로 시작되는 감각의 축제
잔에 따라놓은 Parabola는 마치 캔버스 위에 검은 유화 물감을 풀어놓은 듯 짙고 깊은 색을 자랑합니다. 부드럽게 치는 초콜릿 카본화가 금세 잔의 가장자리로 물러가는 과정조차 예술적입니다.
향을 맡으면 마치 고급 디저트 가게에 들어선 듯, **진하고 부드러운 초콜릿(gianuja)**의 풍미가 맴돕니다. 곁들여진 브라운 슈가와 로스팅된 몰트 향이 콜드 브루 커피의 상쾌함과 조화를 이루며 절묘한 밸런스를 자랑합니다.
풍미 – 혀끝에서의 경험
한 모금을 입에 머금는 순간, 이 맥주는 단순히 ‘음료’가 아니라는 것을 실감하게 됩니다. 쫀득한 퍼지 초콜릿과 육즙 가득한 검은 체리, 그리고 배럴의 미세한 흔적들이 혼연일체로 어우러집니다. 이 고급스러운 복잡성 속에서도 특유의 다크 몰트의 씁쓸함이 적절히 부드러워졌는데, 이는 아마 12년 된 버번 배럴이 있었기에 가능했던 변화일 겁니다.
마무리는 오래도록 남아있는 시럽 같은 달콤함을 동반한 다크 초콜릿의 쌉쌀함과 파이프 스모크의 여운, 그리고 어딘가 감칠맛 가득한 블랙 스톤 푸르츠로 완성됩니다.
Parabola 2022의 또 하나의 이정표
지금까지도 Firestone Walker는 독특한 배럴 프로그램과 꾸준한 품질로 수많은 애호가들에게 사랑받아왔습니다. 하지만 이번 2022년 Parabola는 단순히 ‘좋은 맥주’ 그 이상입니다. 이번 버전은 규격을 넘어 ‘독창성과 정통성’을 새롭게 정의합니다. 버번 배럴의 연식 차이만으로도 이렇게 커다란 풍미의 차이를 이끌어낸다는 점에서, 이는 단순한 행운이 아닌 철저한 기술력과 신중한 선택의 결과라 할 수 있습니다.
가격과 구입 정보
알코올 도수 **14.1%**로 강렬하면서도 부드러운 여운을 가진 이 맥주는, $15의 가격으로 출시되었습니다. 공식 구매 관련 정보는 Firestone Walker 웹사이트에서 확인할 수 있습니다.
평점: 9.5/10 🏆
강렬하면서도 세련된 밸런스, 그리고 기억에 남는 독특한 맛의 향연. Firestone Walker Parabola 2022는 단순히 맥주 한 잔의 경험을 넘어, 마시며 즐기고 기억할 수 있는 예술 작품 그 자체입니다.
올해 놓쳤다면 더 이상 기다릴 필요 없습니다. 이번 에디션이야말로 Firestone Walker의 역작이라 불릴 만한 선물입니다.
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