포르투갈 와인의 지속 가능성, 그리고 삶의 한 모금
"첫 모금에서 오는 기대감은 와인의 품질만큼이나 삶의 태도에도 영향을 준다."
이 문장은 어쩌면 우리가 하루를 시작하기 전에 가지는 희망과 닮아 있습니다. 포르투갈의 유명 와이너리 Herdade Do Esporão는 '지속 가능성'이라는 큰 주제를 품고 매해 놀라운 품질의 와인을 선보이고 있습니다. 이번에는 그들의 2022년 와인 릴리즈와 함께, 보다 심도 깊은 이야기를 나누게 되었습니다.
삶과 와인, 지속 가능성을 말하다
기후 변화, 토양 품질의 변동, 공급망 문제 등은 와인 업계뿐만 아니라 세계 대부분의 산업이 직면하고 있는 도전 과제입니다. 하지만 그것을 정면으로 마주하며 변화의 선두에 서는 이들이 있습니다. Herdade Do Esporão의 와인메이커 **산드라 알베스(Sandra Alves)**와 CEO **조앙 로켓(João Roquette)**는 한 인터뷰를 통해 그들의 철학과 노력을 공유했습니다.
Esporão의 지속 가능성 철학은 단순히 화학 물질의 사용을 줄이는 수준을 넘어섭니다. 자연적인 해충 방제, 동물의 방목, 퇴비 활용 등의 활동뿐만 아니라 포장재 개선과 느리고 섬세한 생산 방식을 추구합니다. 이러한 태도는 매우 인간적입니다. 급하지 않고, 각 단계를 주의 깊게 밟아나가는 삶의 방식 말이죠.
2022년 와인 리뷰: 네 가지 와인의 아름다움
와인 리뷰를 읽으며 마치 향긋한 와인의 한 모금을 삼키는 듯한 기분이 듭니다. 이번에 출시된 Esporão의 네 가지 와인을 간단히 소개합니다.
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2018 Herdade Do Esporão Colheita Red
풍미: 신선한 라즈베리와 석류, 달콤한 블랙커런트 향.
특징: 부드러운 실크 같은 질감과 함께 적당한 마무리.
평가: "가격 대비 뛰어난 품질."
평점: A-
가격: 약 $18→ 일상 속 작은 기쁨, 주중의 피로를 잠시 잊는 작은 선물과도 같은 와인입니다.
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2018 Herdade Do Esporão Reserva Red
풍미: 체리, 블루베리, 블랙커런트의 깊은 조화.
특징: 비비큐 요리에 곁들이기 좋은 복합적이고 구조적인 와인.
평점: B+
가격: $25→ 주말 저녁, 친구와의 바베큐 파티에 이보다 더 잘 어울릴 수 있을까요?
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2020 Herdade Do Esporão Colheita White
풍미: 파인애플과 복숭아, 초록 사과의 상쾌함.
특징: 가벼운 산미와 균형 잡힌 구조감.
평점: B+
가격: $18
→ 더운 여름날, 한 잔 따라 마시며 느껴지는 청량감.
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2020 Herdade Do Esporão Reserva White
풍미: 파인애플, 감귤, 흰 복숭아의 아로마틱한 향.
특징: 조금의 여유가 필요하지만 기다림 뒤에 느껴지는 복잡한 구조.
평점: A-
가격: $20→ 불꽃놀이를 바라보며 마시기 좋은, 산뜻하고 우아한 와인.
한 병의 와인이 주는 삶의 가르침
이 와인들은 단순한 음료가 아니라, 자연과 사람이 정성 들여 만들어 낸 예술입니다. 와이너리가 쏟아부은 노력처럼 우리도 삶 속에서 조급함을 뒤로하고, 천천히, 정성 들인 선택을 해보는 건 어떨까요? Herdade Do Esporão는 이렇게 말하는 듯합니다.
"우리는 더 나은 미래를 믿습니다. 매일, 한 발씩 나아갈 때 비로소 여명의 빛이 밝혀지듯 새로운 시작이 가능합니다."
오늘 저녁, 와인 한 병과 함께 작은 상실감을 떠나보내고, 내일의 새로운 여명을 맞이하세요.