Xicala 메스칼 리뷰 – 완벽한 라인업을 경험하다
세상의 모든 술에는 이야기가 있다. 그리고 그 이야기 속에는 나름의 철학과 시간이 스며든다. 오늘은 특별한 한 병, 아니 세 병의 메스칼을 소개하려 한다. 바로 Xicala Mezcal의 완전한 라인업이다.
Xicala는 전통적인 방법으로 제조된 메스칼 브랜드로 멕시코 오악사카(Tlacolula Distillery)에서 100% 에스파딘 아가베로 빚어진다. 이번에는 기존 *호벤(Joven)*뿐만 아니라 새롭게 추가된 *레포사도(Reposado)*와 *아네호(Anejo)*까지 한꺼번에 경험할 수 있었다. 같은 원료로 만들어졌지만, 오크통 속의 시간이 어떻게 다른 맛을 만들어내는지 궁금했다.
🔥 Xicala Mezcal Joven – 순수한 첫맛
💰 가격: $36
📏 도수: 86 Proof
🎭 평가: A-
가장 먼저 맛본 것은 숙성이 전혀 이루어지지 않은 호벤이다. 잔을 가까이 가져가니 달콤하면서도 강렬한 향이 코끝을 스친다.
🔥 첫인상 – 구운 파인애플과 바비큐 소스 같은 깊은 단맛과 스모키한 향이 조화를 이룬다.
👅 입 안에서 – 첫 모금은 놀라울 정도로 부드럽다. 열대과일의 풍미와 함께 캐러멜 같은 실키한 단맛이 감돈다. 하지만 갑자기 피어오르는 후추와 나무 연기의 존재감도 무시할 수 없다.
🌬 마무리 – 감귤류와 붉은 사과 같은 과일들이 입안에 남으면서 마지막까지 남는 캠프파이어 연기의 흔적.
가장 기본적인 라인업이지만, 그 자체로 완성형이었다.
🥃 Xicala Mezcal Reposado – 시간이 더해진 깊이
💰 가격: $50
📏 도수: 80 Proof
🎭 평가: B+
3개월 동안 아메리칸 오크와 프렌치 코냑 배럴에서 숙성된 레포사도. 짧은 숙성이었지만 분명한 변화를 느낄 수 있었다.
🔥 첫인상 – 달콤한 향이 확실히 가라앉았고, 캐러멜이 감도는 사과 소스 같은 아늑한 느낌. 그리고 뜻밖에도 호벤보다 스모키한 향이 짙게 다가온다.
👅 입 안에서 – 메이플 시럽, 럼 레이즌, 그리고 베이킹 스파이스(정향, 계피 같은 향신료)의 조 합이 묵직하다. 가끔씩 세서미 오일 같은 독특한 느낌도 흘러나온다.
🌬 마무리 – 스모키하지만 자극적이지 않고 촉촉하다. 건포도 향기가 끝까지 남아 깊은 여운을 준다.
숙성을 거치며 좀 더 차분한 모습이 되었지만, 때때로 너무 무거운 것은 단점일 수도 있다. 호벤의 날것 같은 매력을 좋아하는 사람이라면 다소 밍밍하다고 느낄 수도 있겠다.
🌵 Xicala Mezcal Anejo – 성숙함의 미학
💰 가격: $60
📏 도수: 80 Proof
🎭 평가: A-
12개월 동안 같은 배럴에서 숙성된 아네호. 숙성이 길어질수록 거칠었던 부분들이 부드러워지고 균형감을 갖춰간다.
🔥 첫인상 – 스모키함과 과일의 균형이 잘 맞춰진 향. 여기에 허브 향기가 더해져 이전 두 병과는 확연히 다른 분위기다.
👅 입 안에서 – 후추와 초록색 허브가 먼저 톡 쏘며 시작한다. 뒤이어 아몬드, 건포도 같은 진한 달콤함이 밀려오고 마치 겨울철의 '뱅쇼(글뤼바인)'를 연상시키는 풍미를 남긴다.
🌬 마무리 – 바닐라와 밀크 초콜릿 같은 크리미한 끝맛을 남기며 은근히 피어오르는 스모크가 긴 여운을 남긴다.
가장 깊은 맛을 원한다면 단연 아네호가 베스트다. 스모키하면서도 허브와 스파이스의 균형이 아름답다.
🍾 마치며 – 당신이 선택할 Xicala는?
🎯 날 것 그대로의 메스칼을 경험하고 싶다면 → 호벤!
🛌 좀 더 차분하고 부드러운 풍미를 원한다면 → 레포사도!
💎 깊은 숙성과 완벽한 균형을 느끼고 싶다면 → 아네호!
새로운 메스칼을 찾고 있다면, Xicala 라인업은 단 한 병도 허투루 지나칠 수 없는 선택이었다. 당신의 잔 속을 채울 메스칼은 과연 어떤 것이 될까? 🥃🔥