Milam & Greene The Castle Hill Series Batch 2: 품격 있는 위스키의 정수

위스키를 사랑하는 이들에게, 한정판이라는 단어만큼 가슴 뛰는 것이 또 있을까요?
특히, 시간이 빚어낸 깊은 풍미와 특별한 블렌딩이 조화된 위스키라면 더욱 그러합니다.

오늘 소개할 Milam & Greene The Castle Hill Series Batch 2는 그러한 위스키 중 하나입니다.
텍사스의 작은 증류소에서 탄생한 이 버번은 단순한 술이 아니라,
시간과 장인의 손길이 만들어낸 걸작이라 부를 만합니다.

🥃 세월을 담은 예술

이번 Batch 2는 테네시에서 엄선된 13년 이상의 숙성 원액으로 만들어졌습니다.
M&G는 이 블렌드를 두고 "최소 13년 10개월 17일에서 최대 14년 3개월 6일간 숙성된 원액"이라 밝히며,
그 정성을 수치로도 증명하고 있습니다.

특히, 이 시리즈가 마지막이 될 가능성이 높다고 하니
한 병 손에 넣는다면 두고두고 즐길 보물이 될지도 모릅니다.

과연 이 위스키는 어떤 맛을 선사할까요?

🌿 향과 맛의 향연

처음 코를 가까이 대면 퍼지는 깊고 우아한 오크 향.
그 속에는 바닐라와 코코아, 사과, 체리 같은 과일 향이 스며 있습니다.
시간이 지날수록 건포도 같은 풍미가 은은하게 피어오릅니다.

입에 머금으면, 55.5%의 높은 도수에도 불구하고 부드럽다는 인상을 줍니다.
입안을 감싸는 것은 바닐라와 베이킹 스파이스, 그리고 아까 맡았던 그 과일의 달콤한 여운.
그러나 마무리는 의외로 상쾌한 민트향과 함께 초콜릿 같은 깊은 감칠맛을 남깁니다.

이는 마치 명작의 결말 장면을 보는 듯한 느낌입니다.

🔥 마지막을 장식하는 한 병

이 한정판 위스키는 이미 많은 곳에서 품절되었을 만큼 높은 평가를 받고 있습니다.
13년 이상의 시간과 정성이 깃든 만큼, 값어치를 하는 제품이라 할 수 있죠.

✔ 111 Proof (55.5% ABV)
✔ $150
✔ milamandgreene.com

위스키를 사랑하는 이들이라면, 지금 바로 찾아보세요.
이런 기회를 놓친다면, 시간이 지나 후회할지도 모릅니다.

🥃 "좋은 위스키는 한순간을 영원으로 만든다."
Milam & Greene Castle Hill Batch 2야말로 그 증거입니다.

📌 여러분은 어떤 한정판 위스키를 경험해보셨나요?
댓글로 여러분만의 추천 위스키를 남겨주세요! 👇🏻💬

뉴욕 아이리시 위스키 페스티벌, 2년 만에 성대한 귀환

아일랜드 위스키의 매력 한 잔, 뉴욕에서 만나다

위스키를 사랑하는 이들에게 더없이 반가운 소식이 있다. 뉴욕 아이리시 위스키 페스티벌이 2년의 공백을 깨고 지난 3월 12일, 맨해튼의 워터프런트에서 성황리에 개최되었다.

이 페스티벌은 단순한 시음회를 넘어, 아이리시 위스키가 가진 풍부한 전통과 변화무쌍한 매력을 한 자리에서 경험할 수 있는 특별한 자리였다. 아이리시 위스키의 고유한 맛과 역사, 그리고 그를 둘러싼 문화까지 깊이 탐구할 수 있는 이번 행사는 만석을 기록하며 대성황을 이루었다.

🍀 아이리시 위스키, 다시 한 번 주목받다

과거 스카치 위스키의 그늘에 가려졌던 아이리시 위스키가 다시금 미국 시장에서 빠르게 입지를 넓혀가고 있다. 실제로 2021년, 아이리시 위스키의 미국 내 판매량은 전년 대비 16% 증가, 역대 최고 매출을 기록하며 가파른 성장세를 보였다.

이는 단순한 일시적 유행이 아니다. 많은 전문가들은 향후 10년 내 아이리시 위스키가 미국 시장에서 스카치 위스키의 점유율을 넘어설 것이라고 예측하고 있다.

하지만 여전히 많은 미국 소비자들은 "아이리시 위스키는 단순한 샷용 술이다"라는 오해를 가지고 있다. 이번 페스티벌은 그러한 인식을 깨기 위해 다양한 프로그램을 마련하며, 깊이 있는 브랜드 이야기와 시음 경험을 제공하는 데 집중했다.

🍹 페스티벌에서 만난 아이리시 위스키의 세계

뉴욕 아이리시 위스키 페스티벌을 창립한 모이라 브레슬린(Moira Breslin)은 "미국 내 아이리시 위스키 시장이 빠르게 성장하는데도 이를 제대로 조명하는 행사가 없었다"며, 이 페스티벌이 시작된 배경을 설명했다.

그녀는 뉴욕에서 개최되는 버번 페스티벌들에서 영감을 받았으며,
"밀레니얼 세대를 포함한 다양한 소비자가 보다 현대적이고 활기찬 분위기에서 아이리시 위스키와 문화를 경험할 수 있도록 만들고 싶었다"고 말했다.

페스티벌은 전통적인 대형 위스키 브랜드부터 소규모 증류소에서 만든 크래프트 위스키까지 다양한 제품들을 선보이며, 참가자들에게 잊지 못할 경험을 선사했다.

📌 행사 주요 프로그램:
✅ 다양한 브랜드 아이리시 위스키 시음
✅ 라이브 음악과 아이리시 푸드 페어링
✅ 아이리시 스타일 바버숍 체험
✅ 유명 바텐더와 함께하는 칵테일 제조 클래스
✅ 마스터 디스틸러와의 특별 대담

🥃 아이리시 위스키, 제대로 즐기는 방법

모이라 브레슬린은 "아이리시 위스키는 다양한 스타일과 개성을 가진 술이다."라며, 단순히 샷으로 즐기는 것이 아닌, 더 깊이 탐험해볼 가치가 있는 술임을 강조했다.

아이리시 위스키를 처음 접하는 사람들이라면, 다음과 같은 추천 브랜드를 참고해보는 것도 좋다.

🔹 부쉬밀스(Bushmills) – 부드러운 싱글 몰트 위스키의 정석
🔹 레드브레스트(Redbreast) – 깊고 묵직한 퍼트 스틸 위스키
🔹 제임슨(Jameson) – 다양한 블렌드로 유명한, 접근성 좋은 위스키
🔹 스레인(Slane) – 독특한 삼중 배럴 숙성 방식 적용
🔹 나포그 캐슬(Knappogue Castle) – 싱글 몰트 위스키의 매력을 느낄 수 있는 브랜드

이 외에도 수많은 브랜드가 저마다의 개성과 특징을 가지고 있으며, 올해 행사에 참여한 브랜드들만으로도 아이리시 위스키의 다채로운 매력을 한껏 탐구할 수 있는 기회가 되었다.

🎭 미래를 향해 나아가는 아이리시 위스키

뉴욕 아이리시 위스키 페스티벌은 단순한 1회성 이벤트가 아니다.
올해의 성공을 바탕으로, 주최측은 내년엔 보다 더 확장된 프로그램을 선보일 계획이라고 전했다.

🔥 2025년 예정 프로그램:
✔️ 아일랜드 유명 증류소 마스터 디스틸러 초청 강연
✔️ 특별 칵테일 라운지 운영
✔️ 아이리시 커피 & 핫 토디 등 따뜻한 위스키 음료존 마련
✔️ 야외 공간을 활용한 더욱 다양한 대형 이벤트 기획

아이리시 위스키의 전통과 혁신을 동시에 조명하는 이번 페스티벌은 이제 뉴욕뿐만 아니라 미국 전역에서도 반드시 참여해야 하는 연례 축제로 자리 잡을 가능성이 크다.

✨ 마무리하며

아이리시 위스키는 단순한 술이 아니다.
한 모금 마실 때마다 느껴지는 따뜻함 속에는 수 세기의 역사와 장인 정신이 깃들어 있다.

그렇기에, 이 위스키가 가진 깊이 있는 스토리를 단순한 한 잔의 술로만 즐기기엔 너무나도 아깝다.

다음에 위스키 한 잔을 마시게 된다면,
그 속에 담긴 이야기를 떠올리며, 조금 더 천천히 그 향미를 즐겨보는 것은 어떨까?

뉴욕에서 아이리시 위스키의 새로운 시대를 알린 이 페스티벌처럼,
우리도 각자의 자리에서 새로운 경험과 맛을 발견하는 즐거움을 놓치지 않길 바란다. 🍀🥃

슬로우 진(Sloe Gin)의 매력: 깊고 풍부한 붉은빛 속 이야기

하루의 끝, 지친 몸을 이끌고 집으로 돌아왔을 때, 가끔은 한 잔의 술이 위로가 되기도 한다. 바쁜 일상 속에서 잔잔한 여운을 남기는 그 맛. 오늘은 조금 특별한 진, **슬로우 진(Sloe Gin)**에 대해 이야기해 보려 한다.

슬로우 진, 그 깊고 부드러운 유혹

진(Gin)은 우리가 흔히 알고 있는 투명한 액체와는 다르다. 하지만 슬로우 진은 다르다. 깊고 붉은 색을 띠며, 단맛과 쌉쌀함이 조화로운 묘한 매력을 지닌 리큐르다.

그 기원은 17세기 영국으로 거슬러 올라간다. 당시, 영국의 광대한 공유지가 개인 소유지로 나뉘면서 이를 경계 짓기 위해 블랙손(Blackthorn) 나무를 심었다. 이 나무에서 자라난 작은 **슬로우 베리(Sloe Berry)**는 신맛이 강해 그냥 먹기엔 너무 떫었다. 하지만 누군가가 이 열매를 진에 우려내면서, 새로운 술이 탄생했다.

진의 깔끔함과 슬로우 베리의 새콤달콤한 맛이 어우러진 이 술은 곧 사람들의 사랑을 받으며 유럽 전역으로 퍼져 나갔다.

취향 따라 즐기는 슬로우 진

오늘날, 슬로우 진은 다양한 브랜드에서 생산되고 있으며, 각기 다른 개성과 맛을 자랑한다. 그중에서도 주목할 만한 몇 가지를 소개해 보겠다.

1. 포드 슬로우 진(Fords Sloe Gin)

잔을 기울이면 자두와 체리, 건포도의 조화로운 향이 먼저 다가온다. 그리고 입안에 감도는 감귤향과 은은한 주니퍼의 풍미가 균형을 맞춘다. 강렬한 첫인상과 부드러운 마무리는 한 잔 더 마시고 싶은 유혹을 선사한다.

2. 헤이먼즈 슬로우 진(Hayman’s Sloe Gin)

영국의 전통 방식 그대로 3~4개월 동안 슬로우 베리를 우려내어 만든다. 과일의 풍부한 맛이 강조되면서도, 지나치게 달지 않아 클래식 칵테일과도 잘 어울린다.

3. 플리머스 슬로우 진(Plymouth Sloe Gin)

1883년부터 이어져 내려온 전통 레시피를 고수하며, 다트무어(Dartmoor)의 깨끗한 물과 함께 만들어진다. 부드러우면서도 진한 베리의 맛이 입안을 감싸며 뒤끝이 깔끔하게 떨어진다.

한 잔의 여유, 그리고 새로운 경험

술이란 단순히 마시는 것이 아니라 그 속에 담긴 이야기와 감성을 즐기는 것이라 생각한다. 하루의 끝에서 마주하는 작은 위로, 그리고 때로는 색다른 경험을 선사하는 존재.

슬로우 진은 단순한 술을 넘어 전통과 현대가 만나 만들어낸 특별한 결과물이다. 가끔은 바쁜 일상에서 벗어나, 천천히 우려낸 한 잔의 슬로우 진과 함께 마음의 여유를 되찾아보는 것은 어떨까?

당신의 유리잔 속에서, 깊고 부드러운 여운이 남기를 바라며. 🚀🍷

특별한 10주년, FEW 스피릿 포 그레인 버번의 매력

하루의 끝, 지친 몸을 녹여줄 한 잔이 필요할 때.
우리는 흔히 위스키를 떠올린다.
그중에서도 깊은 풍미와 부드러운 목넘김을 자랑하는 버번은 단연 인기 있는 선택지다.

오늘 소개할 위스키는 **FEW 스피릿 포 그레인 버번 10주년 에디션(FEW Spirits Four Grain Bourbon 10th Anniversary Edition)**이다.
이 특별한 한정판 버번은 10주년을 기념하여 출시된 것으로, 일리노이주 에반스턴(Evanston)에 위치한 FEW 스피릿이 선보였다.

🍂 10년의 경험이 담긴 한 잔

이 버번은 네 가지 곡물을 사용했다. 정확한 배합은 공개되지 않았지만,
보리를 포함한 다양한 곡물이 어우러진 결과물은 기대감을 높이기에 충분하다.
6년간 오크통에서 숙성되었으며, 오직 일리노이주와 FEW 스피릿의 공식 판매 채널(BuyFewSpirits.com)에서만 구할 수 있다.

한정판이라는 말만으로도 위스키 애호가들의 마음을 흔들기에 충분하지 않은가?

🥜 첫인상, 그리고 향

잔에 따르면 가장 먼저 고소한 땅콩과 캐러멜 팝콘 향이 퍼진다.
부드러운 바닐라와 브라운 버터의 느낌이 더해져 한층 풍성한 향을 만들어낸다.
다만, 약간의 아세톤 느낌이 가미돼 있어 살짝 거친 느낌도 있다.

🍪 맛의 여정

한 모금 머금는 순간 땅콩버터의 진한 맛이 퍼진다.
마치 태국식 땅콩 소스나 땅콩버터 샌드위치를 떠올리게 한다.
뒤이어 바나나, 베이킹 스파이스, 밀크 초콜릿 등의 단맛이 천천히 스며든다.

그리고 시간이 지나면 시리얼 같은 단맛이 피어나면서 마무리된다.
46.5% ABV(알코올 도수)임에도 불구하고, 예상보다 한층 강한 존재감을 남긴다.

🍂 기대 이상의 깊이?

솔직히 말해, 6년의 숙성 기간을 고려했을 때 더 큰 기대를 했던 것도 사실이다.
조금 더 복합적인 구조와 깊이를 보여줬다면 더욱 만족스러웠겠지만,
단순하면서도 직관적인 매력이 있는 버번이라고 평가할 수 있다.

🏷️ FEW 스피릿 포 그레인 버번 10주년 에디션

✔ 도수: 46.5% ABV
✔ 가격: 약 50달러
✔ 평점: B (8.0/10)
✔ 구매 가능 채널: 일리노이주 한정 판매 및 FEW 공식 스토어

🥃 결론

하루를 마무리하며 즐기기에 손색없는 버번.
풍부한 땅콩버터의 깊은 맛과 부드러운 캐러멜, 바닐라의 조화는 만족스러운 경험을 선사한다.

완벽하지는 않지만, 한정판 버번이라는 희소성을 생각하면 한 번쯤 경험해볼 만한 가치가 있지 않을까?
혹시 기회가 있다면, 이번 주말 한 잔과 함께 여유로운 시간을 보내길 추천한다. 🌙

팔로마 칵테일: 상큼함 속에 숨겨진 매력

한여름의 더운 날, 시원한 칵테일 한 잔이 생각난다.
많은 사람들이 마가리타를 떠올리지만, 나는 오늘 팔로마(Paloma) 를 이야기하려 한다.

팔로마는 단순하지만 깊은 맛을 자랑하는 칵테일이다.
멕시코에서 탄생한 이 칵테일은 데킬라, 라임, 자몽소다 의 조합으로 완성된다.
딱 한모금 마시면 상큼한 자몽의 향기가 퍼지며, 데킬라의 묵직함이 뒤따른다.

이런 단순한 공식이지만, 전 세계 바텐더들은 팔로마를 각자의 개성대로 변화시켜왔다.
음료와 예술의 경계가 모호해지는 순간들, 그중 몇 가지 인상적인 변형(리프)들을 소개한다.

🌺 히비스커스 팔로마

라스베이거스의 갯츠비 칵테일 라운지에서는 히비스커스 시럽을 추가했다.
붉은빛이 감도는 이 한 잔은, 더운 날씨에 더욱 매혹적이다.
한 모금 마시면, 히비스커스 특유의 새콤한 맛이 입안을 감싸면서 데킬라의 깊은 맛이 강조된다.

🔥 메스칼 안초 팔로마

전통적인 데킬라 대신 메스칼과 안초 레예스(고추 리큐어) 를 사용하면?
고소한 훈연향과 약간의 매운맛이 입안을 감싼다.
이 조합은 단조로운 팔로마를 한층 더 복잡하고 묵직한 칵테일로 변신시킨다.

🍑 피치 & 오렌지 팔로마 펀치

브런치 테이블에 어울릴만한 차가운 펀치 스타일의 팔로마.
복숭아와 오렌지 주스가 더해져 과일의 달콤함이 강조된다.
칵테일이지만 마치 주스처럼 부드럽게 넘어가, 누구나 부담 없이 즐길 수 있다.

단순한 칵테일이지만, 그 안에서 무한한 가능성이 펼쳐진다.
각자의 개성에 맞춰, 새로운 조합을 시도하는 것도 재미있다.

어쩌면 인생도 팔로마와 같을지도 모른다.
기본 재료는 같지만, 그 안에서 새로운 요소를 더하고 변화를 시도하며 나만의 색깔을 만들어가는 것.

올여름, 당신만의 팔로마를 만들어보는 건 어떨까? 🍹

진의 여정: 인도에서 스페인까지, 그리고 우리의 일상 속으로

어느 여름밤, 시원한 한 잔이 가져다주는 위안
예전에는 술이 단순한 음료가 아니었다.
어떤 술은 생명을 지키기 위한 것이었고, 어떤 술은 사회적 교류의 필수 요소였다.
진토닉(Gin & Tonic)도 그런 역사 속에서 탄생한 한 잔이다.

진토닉, 그 기원의 이야기

한때 말라리아 예방약이었던 키나 나무 껍질에서 추출한 퀴닌(quinine)은
고유의 쓴맛을 감추기 위해 탄산수와 섞이면서 '토닉워터(Tonic Water)'로 변했다.
그리고 어느 날, 영국 장교들은 여기에 진(Gin)을 더해
한층 더 스타일리시하고 마시기 쉬운 칵테일로 변신시켰다.
그렇게 인도의 뜨거운 태양 아래에서 진토닉은 탄생했다.

처음에는 단순한 생존의 도구였을지 모르지만,
그 맛과 상쾌함 덕분에 점점 더 많은 사람들이 이를 즐기게 되었다.
그리고 시간이 흘러, 영국을 거쳐 전 세계로 퍼져 나갔다.

아르헨티나에서 미국으로, 그리고 스페인의 열정을 더하다

19세기 후반, 진토닉은 영국인들과 함께 아르헨티나로 건너갔다.
부에노스아이레스의 유행을 타고 다양한 변주를 거쳤고,
이윽고 미국에서도 큰 인기를 얻게 되었다.

하지만 가장 극적인 변화가 발생한 곳은 바로 스페인.
그곳에서 진토닉은 단순한 하이볼 글라스에서 벗어나
커다란 와인 글라스에 오이, 허브, 감귤류 등 다양한 가니쉬와 함께 새롭게 태어났다.
그들은 단순히 "진토닉"이 아니라 "진-토니카(Gin-Tónica)"라고 부르며
한 잔을 예술 작품처럼 대했다.

우리의 일상 속에서 진토닉은 어떤 의미일까?

퇴근 후, 바쁜 하루를 마무리하며 마시는 한 잔의 여유.
우리는 단순히 알코올을 마시는 것이 아니다.
진토닉 한 잔 속에는 그날의 피로가 녹아들고,
향신료가 전하는 상쾌함이 다시 새로운 내일을 준비하게 한다.

진토닉처럼, 어쩌면 우리의 일상도 작은 변화 하나로 더 근사해질지 모른다.
새로운 도전, 작은 모험, 혹은 단순히 색다른 선택 하나로.
한 번쯤, 익숙한 한 잔에서 벗어나
스페인식 "진-토니카"를 직접 만들어보는 것도 좋지 않을까?

내가 만드는 나만의 진토닉

진과 토닉워터만 있다면 누구나 쉽게 만들 수 있지만,
내 취향이 담긴 "진-토니카"를 만들려면 조금의 실험이 필요하다.
✔ 베이스 : 드라이 진 or 플로럴 향이 있는 진 선택
✔ 토닉워터 : 클래식 or 감귤향이 가미된 특별한 토닉 선택
✔ 가니쉬 : 라임, 오이, 로즈마리, 후추, 그리고 한 조각의 시트러스

이것이야말로,
단순한 한 잔을 나만의 경험으로 바꾸는 작은 마법!

오늘 하루, 한 잔의 여유를 가져보세요

때로는 복잡한 세상이 부담스러울 때가 있다.
그럴 땐, 단순하지만 깊이 있는 진토닉 한 잔과 함께
하루를 마무리해보는 건 어떨까?

과거 영국 장교들이 말라리아 속에서 찾은 작은 위로처럼,
우리도 삶의 복잡함 속에서 한 모금의 여유를 누려보자.
그 어느 때보다 깊이 있는, 나만의 밤을 위해.

🌿 진토닉, 그 이상의 한 잔.

와인 한 잔 속에서 발견한 작은 행복

사람들은 저마다의 방식으로 하루를 마무리한다. 누군가는 따뜻한 차 한 잔을, 누군가는 음악을, 그리고 어떤 이는 한 잔의 와인 속에서 자신의 시간을 찾는다. 오늘, 나는 와인 한 잔을 앞에 두고 생각했다. 내가 좋아하는 것은 단순히 와인이 아니라, 그 속에서 피어나는 이야기라는 것을.

와인, 그 자체로 충분한 이유

이탈리아 북부, 밀라노에서 남쪽으로 조금 내려가면 구트르니오(Gutturnio) 지역이 있다. 이곳은 스파클링 와인이 유명하지만, 스틸 레드 와인 역시 빼놓을 수 없다. 오늘 내가 마신 와인은 2018 루레타 구트르니오 수페리오레였다. 바르베라 품종이 메인이 된 이 와인은 첫 모금부터 짙은 체리 향이 퍼지며, 묵직한 산미가 혀끝을 감싸 안았다. 그리고 약간의 발사믹 노트가 더해져 더욱 깊은 감미로움을 느낄 수 있었다.

이 한 잔을 마시며 떠오른 것은, 고된 하루 끝에 마시는 커피 한 모금처럼 와인도 하나의 작은 위로가 될 수 있다는 점이다. 우리는 때때로 완벽한 순간을 찾으려 하지만, 사실 행복은 이렇게 사소한 것에서부터 시작되는 것은 아닐까?

와인 속에서 찾는 나만의 시간

내가 이 와인을 선택한 이유는 복잡하지 않았다. 단순히 오늘 하루를 정리하고 싶었고, 차분하게 나 자신을 돌아보고 싶었기 때문이다. 누군가는 특별한 날에만 와인을 마시지만, 나는 와인을 통해 일상의 순간을 기록한다. 한 잔을 기울이며 하루를 정리하고, 한 모금에 담긴 향과 맛을 음미하며 내 안의 감정을 차분히 들여다본다.

러시아 작가 도스토예프스키는 말했다.
"인간의 삶에는 단순해 보이는 사소한 즐거움들이 가장 큰 의미를 가진다."

우리 삶에 있어서 와인 역시 마찬가지이다. 값비싼 와인도, 유명한 브랜드도 중요하지 않다. 중요한 것은 ‘이 한 잔이 내게 어떤 의미가 있는가’이다.

오늘 하루도 그렇게 마무리한다.
살짝 남은 잔을 기울이며, 내일은 또 어떤 와인을 마시며 하루를 돌아볼까 생각해 본다.

시간을 담은 술 한 잔, Blade and Bow 버번 이야기

어느 날, 오랜 친구와의 대화 속에서 시간이 만들어내는 깊이에 대한 이야기가 나왔다.
우리는 삶에서도, 술에서도 시간이 중요한 요소라는 데 동의했다. 그렇게 우리는 Blade and Bow 버번을 마주하게 되었다.

잃어버린 시간, 그러나 사라지지 않은 가치

버번 업계에서 특별한 존재로 자리 잡은 Blade and Bow는 단순한 술이 아니다.
이 버번은 Stitzel-Weller 증류소에서 탄생한 마지막 21년산 버번을 보존하기 위해 만들어졌다.

Stitzel-Weller.
버번 애호가라면 이 이름을 들었을 때 가슴이 뛰지 않을 수 없을 것이다.
1992년 폐쇄된 후 전설이 된 이 증류소의 마지막 원액이, Solera-Aging 방식으로 이어지고 있다.
이 방법은 과거를 현재로, 현재를 미래로 연결하는 일종의 시간 캡슐과 같다.

Solera-Aging, 과거와 현재의 조화

Solera-Aging 방식은 와인, 브랜디, 그리고 일부 럼에서 볼 수 있는 층층이 쌓아 올려진 배럴 시스템이다.
Blade and Bow는 5단계 배럴 시스템을 도입하여 다양한 연식의 버번이 조화를 이루도록 했다.

• 첫 번째 층: 7년 숙성 버번
• 두 번째 층: 7~8년 숙성 버번
• 세 번째 층: 7~9년 숙성 버번
• 네 번째 층: 7~10년 숙성 버번
• 다섯 번째 층: 7~10년 숙성 버번 + 21년산 Stitzel-Weller 버번

이렇게 층층이 쌓인 배럴에서, 가장 숙성된 마지막 층의 일부를 병입하고,
그 비워진 공간을 한 단계 아래 층의 버번으로 채운다.
이 과정이 반복되면서 21년산 버번의 DNA는 계속해서 유지된다.

젊음과 세월이 주는 균형

Blade and Bow는 특이한 특징을 하나 가지고 있다.
"젊은 버번처럼 향긋하지만, 마실 때는 오랜 세월 숙성된 버번의 중후함을 지닌다."
이는 단순한 마케팅 문구가 아니라, Solera-Aging의 결과물이 만들어낸 마법과도 같다.

실제로 첫 잔을 따를 때,
잔에서 풍기는 향은 신선하고 달콤한 꽃향기와 과일향이 감돈다.
하지만 한 모금 넘기는 순간,
깊고 묵직한 카라멜과 바닐라, 그리고 오크 풍미가 혀와 목을 타고 길게 이어진다.

변해가는 것들과 변하지 않는 것들

시간은 결국 우리 모두를 변화시킨다.
하지만 그 과정에서 중요한 것은 본질을 잃지 않는 것이다.
Blade and Bow는 단순한 버번이 아니다.
과거를 소중히 여기며, 그 가치를 미래까지 이어가고자 했던 노력의 결과물이다.

이제 남은 질문은 하나뿐이다.
한 잔 따르고, 당신의 시간은 어떠한지 음미해보는 것이다.

"과거를 잇고, 미래를 만들어가는 한 잔. Blade and Bow."

여성의 힘을 담아: 릴레의 150년, 그리고 ‘L Pour Elles’ 캠페인

하루에도 수많은 브랜드가 탄생하지만, 150년을 이어온 브랜드는 손에 꼽을 정도다. 그리고 그 시간을 여성들과 함께 걸어온 브랜드가 있다면 더욱 의미가 깊을 것이다. 바로 릴레(Lillet) 이야기다.
올해로 150주년을 맞은 릴레는 단순히 오래된 브랜드가 아니다. 여성들을 위한 브랜드, 그리고 여성과 함께 성장한 브랜드다. 이 특별한 해를 맞아 릴레는 ‘L Pour Elles’(릴레, 그녀들을 위해) 캠페인을 시작했다.

🍷호스피탈리티 업계에서 성장한 브랜드 앰버서더, 제시 자비스

릴레의 브랜드 앰버서더인 제시 자비스(Jessie Jarvis) 를 만나보자. 그녀는 어릴 적부터 호스피탈리티 업계에서 자랐다. 부모님이 운영하는 호텔에서 일손을 돕던 어린 소녀는, 시간이 흐르며 바에서 직접 칵테일을 만들 정도로 숙련된 전문가로 성장했다.

그녀의 길은 자연스럽게 이어졌다. 대학에서 생화학을 공부하면서도 호스피탈리티 업계에서 일했고, 졸업 후에는 프랑스의 유명 주류 기업인 페르노리카드(Pernod Ricard)에 합류했다. 그리고 1년 전, 릴레의 브랜드 앰버서더로 활동을 시작했다.

릴레가 그녀에게 특별한 이유는 단순하지 않다. 그녀는 여성들이 더 많은 기회를 얻고, 업계에서 성장하는 데 기여하고 싶었다. 그리고 릴레는 오랜 시간 동안 그런 역할을 해온 브랜드였다.

🌸릴레: 여성들과 함께한 150년의 역사

릴레(Lillet)는 1872년 릴레 형제가 설립한 브랜디 기반의 아페리티프 브랜드다. 흥미로운 점은, 초기부터 여성들을 주요 소비층으로 고려하며 만들어졌다는 사실이다.

1900년대 초반까지만 해도 대부분의 술은 남성을 겨냥한 제품들이었다. 하지만 릴레는 달랐다. 섬세한 풍미와 부드러운 맛을 살려 여성들에게도 사랑받을 수 있도록 개발되었다.
이는 단순한 마케팅이 아니었다. 과학적으로도 여성의 미각이 남성보다 더 섬세하다는 연구 결과가 있을 정도니, 릴레의 접근 방식은 철저한 분석과 전략 아래 진행된 것이었다.

🌟 광고 속에서도 여성들이 전면에 등장하며, 릴레를 자신의 개성과 스타일을 표현하는 수단으로 활용했다. 이는 단순한 마케팅 이상의 의미를 가지며, 오늘날까지 여성 중심 브랜드로서의 정체성을 공고히 하는 데 기여했다.

🎉150주년, 그리고 여성들을 위한 ‘L Pour Elles’ 캠페인

150년의 역사를 기념하며 릴레는 여성을 응원하는 새로운 캠페인, ‘L Pour Elles’ 를 론칭했다.
이 캠페인은 여성들이 호스피탈리티 업계에서 더 많은 기회를 얻을 수 있도록 돕고, 성장할 수 있는 기반을 마련하는 데 초점을 맞추고 있다.

🚀 릴레가 진행하는 세 가지 핵심 이니셔티브

✔️ 여성이 운영하는 바 & 레스토랑 리스트 업로드:
릴레 공식 웹사이트에는 여성이 소유, 운영하는 바와 레스토랑을 소개하는 인터랙티브 맵이 업데이트되고 있다. 소비자들은 이 지도를 통해 해당 장소를 방문하고, 여성 파워를 직접 경험할 수 있다.

✔️ 여성 바텐더를 위한 전문 교육 과정 제공:
릴레는 바텐더들에게 공식적인 전문 자격 인증 과정을 제공한다. 특히, 이 과정은 온라인 기반으로 운영되어 시간이 부족한 여성들도 유연하게 학습할 수 있도록 구성되었다. 이를 통해 보다 많은 여성들이 업계에서 경력을 쌓을 수 있도록 지원하고 있다.

✔️ 특별 한정판 릴레 보틀 출시:
L Pour Elles 캠페인을 기념해 특별 한정판 병이 출시되었다. 그리고 이 병엔 세 명의 여성 바텐더의 이야기가 담겨 있다. 이들은 서로 다른 배경과 경험을 가졌지만, 하나의 공통점을 가지고 있다.
‘릴레와 함께, 그리고 스스로의 힘으로 성장한 전문가들’이라는 점 말이다.

🍹릴레 로제 스프리츠, 한 모금의 우아함

릴레 하면 역시 칵테일을 빼놓을 수 없다. 그리고 이번 캠페인을 대표하는 칵테일이 바로 릴레 로제 스프리츠다.

💡 간단한 레시피
✅ 릴레 로제 50ml
✅ 프리미엄 토닉워터 100ml
✅ 자몽 슬라이스 & 타임으로 가니쉬
✅ 와인 글라스에 얼음을 채운 후 모든 재료를 섞어 서브

부드러운 베리 계열의 맛과 가벼운 탄산감이 어우러져, 깔끔하면서도 우아한 한 잔을 완성한다.

💛릴레의 미래, 그리고 여성의 미래

릴레의 150년 역사는 단순한 브랜드 연혁이 아니다. 여성들과 함께 발전해 온 하나의 문화이자 가치였다.
이 캠페인은 단순히 올해로 끝나는 것이 아니다. ‘L Pour Elles’는 꾸준히 확장될 것이며, 더 많은 여성들이 바텐딩과 호스피탈리티 업계에서 실력을 발휘할 수 있도록 지원할 것이다.

🔥 우리도 함께 생각해보자.
어떤 브랜드가 단순히 제품을 판매하는 것을 넘어, 사회를 변화시키고, 가치를 창출하며, 더 나은 내일을 만든다면 얼마나 멋진 일일까?
릴레는 지금, 바로 그 멋진 일을 실현하고 있다.

🥂 오늘 밤, 릴레 로제 스프리츠 한 잔과 함께 여성을 응원하는 건 어떨까?
그 한 모금이, 어쩌면 더 나은 세상을 만드는 시작일지도 모른다. 🌍✨

새로운 주류 트렌드: 2024년 우리의 술 문화를 바꿀 혁신들

우리의 술 문화는 끊임없이 진화하고 있다. 새로운 맛, 재료, 그리고 제조 기술이 등장하며 주류 업계는 매년 혁신을 거듭하고 있다. 2024년, 우리는 어떤 변화들을 마주하게 될까? 최신 트렌드와 흥미로운 시도들을 살펴보며 미래의 술 문화를 엿보자.

1. 투명한 얼음, 그 이상의 가치

칵테일의 세계에서 '얼음'이 단순한 냉각재 역할을 넘어 하나의 예술로 자리 잡았다. 최근 몇 년간 바텐더들은 맑고 투명한 얼음을 만드는 기술을 연구해 왔고, 이제는 완벽한 투명도를 자랑하는 얼음이 소비자들에게도 큰 인기를 끌고 있다.

이 투명한 얼음은 시각적 아름다움을 더할 뿐만 아니라, 음료의 맛을 더욱 섬세하게 유지하는 역할도 한다. 얼음 속 공기가 제거되어 천천히 녹아 음료를 오래도록 신선하게 유지할 수 있기 때문이다. 최근에는 집에서도 쉽게 투명한 얼음을 만들 수 있는 도구들이 출시되며 '홈 바텐딩'을 즐기는 사람들에게도 큰 관심을 받고 있다.

2. 논알콜 음료의 세련된 진화

"술을 마시지 않아도 분위기를 즐길 수 있을까?"

최근 몇 년간 논알콜 칵테일과 무알콜 증류주(Non-Alcoholic Spirits)에 대한 관심이 급격히 증가했다. 건강을 중시하는 라이프스타일과 결합하여, 완벽한 풍미를 지닌 다양한 논알콜 제품들이 출시되고 있다.

예전에는 단순한 '무알콜 맥주' 수준에서 머물던 제품들이 이제는 진짜 술과 견줄 만큼 섬세한 맛을 구현하고 있다. 허브와 향신료를 이용한 세련된 무알콜 진, 럼, 위스키 등이 등장하며 술을 마시지 않아도 만족할 수 있는 경험을 제공한다.

특히 바텐더들은 이러한 변화를 반영해 논알콜 칵테일을 창의적으로 개발하고 있으며, 이제는 마치 예술 작품처럼 아름다운 한 잔의 논알콜 칵테일을 즐길 수 있는 시대가 되었다.

3. 지속 가능성을 고려한 친환경 주류

"지속 가능한 음주는 가능할까?"

전 세계적으로 환경 보호에 대한 관심이 높아지며 주류 업계에서도 친환경 혁신이 활발하게 이루어지고 있다.

• 재활용 가능한 유리병과 패키지: 기존의 무거운 유리병 대신 재활용 가능한 경량 패키지가 등장하며, 탄소 발자국을 줄이려는 노력이 이어지고 있다.
• 지역 재료 사용: 먼 나라에서 수입한 재료보다, 지역에서 재배된 재료를 활용해 생산하는 주류가 증가하고 있다. 이는 신선한 맛을 유지할 뿐만 아니라 지역 경제에도 긍정적인 영향을 미친다.
• 잉여 식자재 활용: 일부 양조장과 증류소에서는 버려질 뻔한 식자재를 재활용하여 새로운 음료를 만드는 실험도 진행 중이다. 이를 통해 음식물 쓰레기를 줄이고, 환경 보호에 기여하는 주류 제품이 탄생하고 있다.

4. 커스터마이징 칵테일의 인기

"내 입맛에 딱 맞춘 칵테일이 가능할까?"

과거에는 바에서 제공하는 메뉴에 따라 술을 선택했지만, 이제는 소비자가 원하는 대로 칵테일을 직접 커스터마이징할 수 있는 흐름이 강해지고 있다.

• 개인 맞춤형 칵테일 제조 키트: 집에서도 전문가 수준의 칵테일을 만들 수 있도록 돕는 키트가 인기다. 다양한 향신료, 비터스, 그리고 특별한 시럽이 포함된 제품들이 출시되며, 각자의 취향에 맞춘 음료를 쉽게 만들 수 있다.
• AI 맞춤 추천 서비스: 최근 몇몇 하이엔드 바에서는 AI를 이용해 고객의 취향을 분석한 후, 그에 맞는 칵테일을 추천해주는 서비스도 등장했다. 한 명 한 명의 기호를 반영한 한잔이 만들어지며, 특별한 경험을 가능케 한다.

5. 클래식과 혁신의 조화

"전통적인 맛에 현대적 감각을 더한다."

한편, 클래식 칵테일이 재해석되며 새로운 트렌드를 형성하고 있다. 100년이 넘는 역사를 가진 칵테일들이 현대적인 플레이버와 기술을 만나 새롭게 탄생하는 사례가 많아지고 있다.

예를 들어, 올드 패션드(Old Fashioned)는 전통적인 방식 외에도 스모키한 향을 강조하거나, 프루티한 요소를 더한 새로운 변형 레시피가 등장했다. 마티니(Martini)도 클래식한 진 베이스 외에도 다양한 인퓨전(infusion) 기법을 활용해 트렌디하게 변신하고 있다.

마치며…

2024년, 우리의 술 문화는 더욱 창의적이고, 건강하며, 지속 가능한 방향으로 변화하고 있다. 더 이상 술이 단순한 기호품이 아니라, 경험과 스토리가 담긴 하나의 예술로 자리 잡아가고 있는 것이다. 다음 번 바에서 메뉴를 펼칠 때, 혹은 집에서 한 잔을 채울 때, 새로운 트렌드의 매력을 한 번쯤 경험해보는 것은 어떨까?

당신의 잔을 색다른 향미와 이야기로 가득 채우기를 바라며, Cheers! 🥂